750 grammes
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 19:33

champignon-zoom.jpg

 

- 500gr de cahmpignons blancs.

- 1 boite de Tartare/Boursin

 

> enlever les pieds des champignons et peler la peau. farcir avec le fromage aux fines herbes. mettre au four pendant 5 à 10 minutes à 150°. les champignons rendront un peu d'eau, c'est tout à fait normal, c'est l'indication que la cuisson est bonne. 

> servir chaud ou tiède 

 

bon appetit !!! ;)

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 18:03

chevre-chaud-pane-aux-speculoos-lit-mache-532203

 

- 1 buche de chèvre

- 1 oeuf

- de la chapelure

- salade, tomates ... pain grillé en accompagnement.

 

> couper la buche de chèvre en parts égales. battre un oeuf entier. badigeonner les rondelles de chèvre avec l'oeuf et les saupoudrer de cahpelure des 2 cotés + sur les bords.

> faire revenir les rondelles de chèvre panées dans une poele avec une noisette de beurre. lorsque la chapelure est dorée, les disposer sur le pain grillé. dresser l'assiette avec de la salade, tomates fraiches, ... une goutte de miel sur chacune des rondelles est un vrai délice pour ceux qui aiment le sucré/salé.

 

bon appétit!

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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 21:24
 

 - 1 salade batavia
 - du roquefort en petit dés
 - des dés de jambon
 - des dés de tomates
 - des pommes en fines lamelles
 - basilic frais
 - ciboulette fraiche
 - persil frais
 - quelques éclats de noix


 ajouter une vinaigrette juste avant de servir (vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre balsamique)
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 22:48
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 feuilles de brick
- 2 pommes
- 5 figues fraîches
- fromage de chèvre en bûche
- 2 tranches de jambon cru de pays
- 2 brins de ciboulette

Préparation :


Faire une confiture de figues : les laver, les couper en petits morceaux, mettre dans une casserole à feu doux, recouvrir d'eau et attendre le compotage, environ 15 mn. La mixer ensuite.

Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en lamelles, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Découper des rondelles de chèvre assez épaisses.

Pour chaque aumonière, il faut 1 feuille de brick et demi, la demi servant à consolider le fond.

Garnir au milieu des rondelles de chèvre, des pommes et de la confiture de figue, refermer l'aumonière avec de la ficelle spéciale cuisine.

Enfourner pour 15 mn à surveiller, Th 6, 180°C.

SERVIR SUR ASSIETTE AVEC DE LA MACHE OU DE LA ROQUETTE ACCOMPAGNEE DU JAMBON DE PARME.
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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 18:51
 - 1 tomate "coeur de boeuf" ou grosse tomate par personne.
- mozzarella
- des oeufs
- persil, ciboulette, origan, sel et poivre
- boursin
- dés de jambon
- pignons de pin

=> évider les tomates délicatement. garder le petit chapeau.
mettre le boursin au fond, puis les dés de jambon, les pignons de pin, les dés de mozzarella, assaisonner, et casser l'oeuf entier au dessus. remettre le petit chapeau.

=> four à 180° pendant 20min. voir si le blanc de l'oeuf est cuit.
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 12:07
Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d'oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 pincées de sel







=> Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir.

Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).

Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.

Mettre le tout dans un saladier.

Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.

Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.

Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 11:46
Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d'oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 pincées de sel






=> Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir.

Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).

Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.

Mettre le tout dans un saladier.

Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.

Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.

Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 20:48
 spéciale dédicace à Jenn ;)

 - 50% de fromage blanc ou yaourt nature
 - 25% de mayonnaise
 - 25% de cheddar ou de toastinettes
 - 1/2 oignon rouge

 => mixer d'abord le cheddar, l'oignon, et la mayonnaise. rajouter le fromage blanc après seon la texture souhaitée.

=> accompagner de chips, batonnets de concombre, carotte...
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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 15:13
  

 => par personne:

- 1 tranche de pain d'épice grillée
- 1 pomme découpée en petits dés
- 1 tranche de foie gras entier poelé.
- sel, poivre.
- accompagné de salade avec pignons de pain légèrement grillés.

=> faire revenir les dés de pommes doucement dans une casserole, faire revenir le foie gras dans une poele en faisant bien attention à ce que le centre reste "rosé".
faire la superposition "pain d'épices+ pommes+foie gras" juste avant de servir.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 14:55


=> pour la tapenade, à mixer!

- 200gr d'olives noires
- 8 filets d'anchois à l'huile
- 8 câpres
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive

=> pour le lit de salade:

- 200gr de Roquefort en petits dés.
- 4 pommes granny en petits dés.
- pignons de pain légèrement grillés.
- salade roquette ou Mâche + vinaigrette.


Merci à ALEXIA pour cette recette ! ;)
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